Рецепт лечо на зиму

Подробности: Просмотров: 1295

Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – лечо, без уксуса и масла. Эта отличная закуска подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.

Ингредиенты:

3 кг помидоров (лучше мясистых)
1 кг сладкого перца
1 ст. ложка крупной соли
3 ст. ложки сахара
зелень
специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
асафетида (необязательно)

Приготовление:

Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Режем разными кусочками, это не принципиально.
Нарезать кусочками болгарский перец.
Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.
Зелень (мы добавили сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и асафетиду (если используете). Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.
Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.