«Грибной» суп из баклажанов с картофелем

Дорогие друзья, сегодня мы подобрали для вас рецепт супа с картофелем, баклажанами и плавленым сыром. Пробуйте, готовьте и удивляйте своих близких. 

Наш рецепт рассчитан на 10-12 человек, ориентируйтесь на количество, нужное для вас.

Нам понадобится:
Вода – 2.5 л
Картофель – 1.5 кг (кубик 2×2 см)
Баклажаны - 2 кг (порезать тонкой соломкой 3 см в длину)
Плавленый сыр - 400 г
Кинза - 1 пучок (небольшой пучок) 
Асафетида - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 2 ч. л. (или неполную ст. л)
Соль – 1.5 ст. л. 

Приготовление:
1.Доводим воду до кипения, забрасываем картофель и варим до готовности.
2.Пока варится картофель, выкладываем баклажаны на противень и запекаем без масла при 180 градусах около 15 минут. Баклажаны должны высушиться.
3. Когда картофель сварился, разминаем часть картофеля половником в пюре, чтобы в бульоне образовалась жижица.
4. Добавляем плавленый сыр в бульон, когда сыр расплавится, добавляем баклажаны.
5. Разогреваем масло, поджариваем асафетиду и черный перец около 5 сек . Переливаем специи в бульон и перемешиваем.
6. Добавляем соль и украшаем зеленью (можете добавить любую зелень по вашему вкусу)

«Грибной» суп готов!

Приятного аппетита!