Пирог "Бабушкина салфетка"

Подробности: Просмотров: 1019

Этот вкусный пирог имеет такое название, потому что в готовом виде он своим "ажурным рисунком" действительно напоминает изящную вязаную бабушкину салфетку.

Готовится очень просто, но в отличие от обычного рулета с маком имеет очень привлекательный вид.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

1/2 стакана кефира
1/2 пачки сливочного масла
600 г муки
50 г сахара
ваниль
0,5 ч.л. соды
0,3 ч.л. лимонной кислоты

Для начинки :

130 г мака
100 г сахара
молоко
сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Приготовить маковую начинку. Мак размолоть в кофемолке и поставить на огонь, добавив совсем немного молока и масла, чтобы получилась консистенция густой манной каши. Проварить несколько минут и добавить сахар. Проварить еще минут 5, постоянно помешивая, и остудить.
Замесить эластичное тесто без яиц. Раскатать его пластом, слегка смазать размягченным маслом, выложить маковую начинку и свернуть рулетом.
Получившийся рулет с маком защипнуть в кольцо и переложить на противень, застеленный бумагой.
Сделать по всей окружности надрезы, прорезая внешний край и немного не доходя до внутреннего края. Это можно делать ножом или ножницами.
Полученные "лепестки" отворачиваем поочередно : один внутрь, два - наружу.
Серединку можно украсить "розочкой" - из обрезков теста.
Выпекать минут 20, как обычный пирог.
Присыпать сверху сахарной пудрой или оставить как есть, чтобы лучше виден был "ажурный рисунок".

ВАРИАЦИИ :

Можно приготовить этот пирог со сладкой ореховой начинкой :
- орехи грецкие - 200 гр
- сахар песок - 100 гр
- ванильный сахар - 1 чайная ложка
- корица на кончике ножа (по желанию)
Можно сделать просто рулет с маком, и разрезать его уже остывшим.

Рецепт от Елены Устюжаниной

Приятного аппетита!