Лепешка “паратха”
- Подробности
- Просмотров: 1487
Индийцы очень любят всевозможные лепешки и на столько, что могут есть их и на завтрак, и на обед, и даже на ужин, позабыв о главном продукте целой страны – рисе.
Пирожки с картошкой были бы слишком банальны, т.ч. знакомьтесь — индийские лепешки с начинкой под названием «паратха», ударение на последнюю гласную «а».
Ингредиенты:
– 250 гр пшеничной муки– 110 мл теплой воды
– 40 мл растительного масла
– 1 ч.л. соли
(из этого колличества продуктов получится 5-6 лепешек, примерно диаметром 20 см)
начинка может быть разной:
-отварная фасоль, размятая с добавлением специй и зелени
– шпинат с паниром или тофу
– отварной картофель (пюрировать) с добавлением зелени и специй
начинку лучше готовить заранее, чтоб она успела остыть
Приготовление:
1. Смешиваем муку, масло, воду и соль
2. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и даем отдохнуть около часа
3. Тесто раскатываем в колбасу и разрезаем на равное кол-во частей, количество должно быть четным
4. Берем один кусочек теста (можно мукой слегка посыпать рабочую поверхность) и раскатываем его в тонкий круг
5. Кладем 1 ст.л. начинки в центр лепешки
6. Раскатываем второй круг из теста и накрываем им лепешку с начинкой. Придавливаем ладонью, чтоб вышел воздух и хорошо защипываем края (можно использовать вилку), затем эти края еще раскатываем скалкой и обрезаем неровности. 7.На хорошо разогретую сковороду, наливаем чуть масла и обжариваем лепешку 1-2 мин. с каждой стороны.
Приятного аппетита!